Η Ελληνική χλωρίδα λόγω του εδάφους αλλά και του κλίματος της Ελλάδας, περιλαμβάνει φυτά περιζήτητα  για την μεγάλη περιεκτικότητά τους σε αιθέρια έλαια που είναι υπεύθυνα τόσο για την έντονη γεύση όσο και για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες, γνωστές από αρχαιοτάτων χρόνων. Το τσαι που προέρχεται από  τα ελληνικά μείγματα αιχμαλωτίζει την γεύση και την αξία αυτών των φυτών που είναι αναγνωρισμένη εδώ και χρόνια.