Παρά το γεγονός ότι στον οργανισμό μας ανευρίσκεται μόνο μια μικρή ποσότητα μαγγανίου,  το μέταλλο αυτό συμβάλλει στη σύνθεση και τη λειτουργία πολλών ενζύμων, συμπεριλαμβανομένων αυτών που συμμετέχουν στη σύνθεση συστατικών των χόνδρων, καθώς και μιας από τις υπεροξειδικές δισμουτάσες (SOD). Τα ένζυμα αυτά συμβάλλουν στην εξουδετέρωση των  ελεύθερων ριζών, η μαζική παραγωγή των οποίων δύναται να προκαλέσει ιστική βλάβη.

Το μαγγάνιο αποτελεί ένα απαραίτητο μέταλλο που πρέπει να λαμβάνεται μέσω της διατροφής. Είναι γνωστό ότι επίσης συμβάλλει στην ανάπτυξη και τη διατήρηση των υγειών οστών, των υγειών νεύρων, των λειτουργιών του ανοσοποιητικού συστήματος καθώς και στον αποτελεσματικό μεταβολισμό.